Midas wint NK Lekkerste Broodje 2026
Algemeen 2.348 keer gelezenBerkel en Rodenrijs – Sjoerd Mampaey van Midas Woerden, met ook een vestiging in Berkel en Rodenrijs, heeft het NK Lekkerste Broodje 2026 gewonnen tijdens de Horecava. Hij pakt daarmee voor de tweede keer in drie jaar goud. Het zilver was voor Erwin Hendriks van Notiz Hotel/NHL Stenden in Leeuwarden. Luc Dielissen van Dolle Diva in Amersfoort won het brons.
“Ik ben echt superblij”, zegt Sjoerd Mampaey na afloop van het NK Lekkerste Broodje 2026. “Het niveau van de deelnemers was dit jaar erg hoog. Ik wist dat ik een goed broodje had, maar de concurrentie maakte me toch wel een beetje zenuwachtig. Ik was erop voorbereid dat ik dit jaar geen prijs zou winnen, maar toen kwam toch de winst.”
Sjoerd Mampaey kwam naar de Horecava met ‘No Nori, No Glory’, een Japanse katsu-sando sandwich met onder andere een farce van gamba, tonijnsalade, tonijntartaar, zoetzure sjalot, sesam-hoisin mayonaise, nori, wakame en furikake op tramezzini brood. “In Nederland kennen we de katsu-sando wel, maar in Japan zie je zó veel varianten waaronder tonijn. Ik wilde dat graag naar Nederland halen.”
De No Nori, No Glory, een Japanse katsu-sando sandwich.
Onder de indruk
De jury was in ieder geval erg onder de indruk van zijn katsu-sando. “Dit was voor ons echt een cadeautje. Het was origineel en een lust voor het oog met veel kleuren. Het broodje had veel lagen met verschillende smaken en texturen die toch allemaal samenkwamen. Waanzinnig lekker.” Het betekende voor Sjoerd Mampaey de derde prijs in drie jaar; in 2025 pakte hij zilver en in 2024 won hij het NK Lekkerste Broodje voor het eerst.
Zilver en brons
Het zilver was voor Erwin Hendriks van Notiz Hotel/NHL Stenden. Zijn broodje ‘De Groene Herder’ was gemaakt met onder andere vegan lamskebab, muhamarra, vegan mayonaise, gezouten citroen, mosterdkaviaar en spitskool. “We hadden echt het gevoel dat we lam aten”, aldus de jury. “De smaak van dit broodje als geheel was echt goed en bleef lang in de mond hangen.” Ook het duurzame karakter kon de jury waarderen. Luc Dielissen van Dolle Diva in Amersfoort won het brons met ‘Bite my bun’, een broodje met onder andere gemarineerde kippendijfilet, sriracha mayonaise en julienne van wortel en komkommer en verse koriander. “Een lekker en handzaam broodje. De smaken en structuren waren erg goed”, oordeelde de jury.
