Midas pakt zilver op NK Lekkerste Broodje 2025
Berkel en Rodenrijs - Midas uit Berkel en Rodenrijs heeft het op een na lekkerste broodje van Nederland. Dat werd bekend gemaakt tijdens de veertigste editie van het NK Lekkerste Broodje op de Horecava. In 2024 behaalde Midas nog goud. Een ding is zeker: bij Midas weten ze dus hoe ze lekkere broodjes moeten maken!
Het broodje, ‘Watermelon Sugar High’ genaamd, bestaat onder andere uit kippendij met jerkkruiden, gebakken kippenhuid, gekonfijte watermeloen in barbecue glaze, watermeloen chutney, zoetzuur van watermeloen, geitenkaascrème en crumble van feta op een Toscaanse schiacciata. “Een verrassende smaakexplosie”, vond de jury. Dit is het tweede jaar op rij dat Sjoerd Mampaey in de prijzen valt; in 2024 pakte hij goud tijdens het NK Lekkerste Broodje. Dit jaar was Bas Diks van cateraar Diks Authentiek Culinair in Harreveld de winnaar. Hij won met zijn creatie ‘Herfst’, een Achterhoekse bol met onder andere zwijnvarkensrib, barbecuesaus van herfstfruit en paddenstoelen, notenboter, mos van brandnetel, tapenade van cantharellen en spar en herfstblaadjes gemaakt van biet, pompoen, paddenstoelen en brandnetel. De jury van het NK Lekkerste Broodje 2025 bestond uit Foliena Veenstra (facility- & hospitality professional), Silke Onink (redacteur Lunchroom bij Uitgeverij PS) en Jean Paul Schaddé van Doorn (Cityguys). Aan het NK Lekkerste Broodje 2025 deden twaalf deelnemers mee. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury heeft gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.